Ewa Sundmann–Stroińska jest absolwentką Państwowego Liceum Sztuk Plastycznych
w Poznaniu. Już na emeryturze uczestniczyła kilka lat w zajęciach plastycznych w Muzeum Narodowym w Poznaniu, organizowanych przez Uniwersytet III Wieku. Zdobyła nagrodę
w konkursie organizowanym przez europosłankę Sidonię Jędrzejewską i spędziła weekend w Brukseli. Po powrocie zaczęła uczęszczać do Fundacji "Serdecznik", gdzie pogłębiła swoje uzdolnienia. Maluje duże obrazy w technice akrylu. Jej praca "Kościółek w Słopanowie" została wyróżniona w konkursie "WIELKOPOLSKA MOJA DUMA".